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韭黄蒜黄,很多人傻傻分不清,只因为不懂这3步,难怪老是混淆!

大家好,我是小胖,又来给大家分享美食了,小胖今天要和大家分享的是蒜黄和韭黄的区别。在生活当中,有很多比较特别的蔬菜,它们虽然不是一个品种,但是长得非常相似。不管是蔬菜还是水果,比如菠萝和凤梨,很多人都分不清菠萝和凤梨的区别,经常在买的时候就闹笑话。

在生活当中,还有两种长得非常像的蔬菜,它们不仅颜色一样,长得也很像,很多人都分不清谁是谁。今天小胖要和大家分享的这种美食,就是生活中比较常见的一种蔬菜,和另外一种不是很常见,又很容易被大家认错的蔬菜。进小胖要和大家分享的,就是生活当中常见的韭黄蒜黄,很多人傻傻分不清它们谁是谁,只因为不懂这3步,难怪老是混淆!

第一步:分辨韭黄

首先咱们要知道,韭黄到底是什么。其实韭黄就是韭菜,但是这种韭菜没有经过太阳,也就是紫外线的照射,一般都是在阴暗潮湿,没有光线的地方长大的。所以,它的颜色缺少了叶绿素,就会变成黄色。实质上,韭黄和韭菜的营养差距不大,缺少了一些叶绿素,所以颜色看起来黄,吃起来的口感是差不多的。

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第二步:分辨蒜黄

蒜黄,顾名思义就是大蒜类的植物。简单的理解一下,就是黄色的蒜苗。这种黄色的蒜黄,也是在阴暗的地方生长出来的蒜苗,也就是平时的青蒜叶之类的。但是这种蒜黄比较脆嫩一些,具有很香的香味,又有韭菜的香味,又有蒜苗的香味,有点像是韭黄和青蒜杂交的。平时用来炒菜,很多人都不一定分得清,其实尝了口感就知道了。

因为韭黄吃起来就是黄色的韭菜,非常容易区分,比较扁平,而且茎叶都很明显,像韭菜一样,上薄下圆。而蒜黄是有点像蒜薹的,但它颜色是黄色,简单理解的话,就是黄色的蒜薹,青蒜,有蒜薹的清香味,也有一点韭菜的香味,形状比较圆一些,口感也比较脆一些。大家只需要记住,蒜黄圆,韭黄扁,如果还不懂的话,就直接闻香味就可以分辨清楚了。

这两种蔬菜,由于缺少阳光照射,缺少叶绿素之后,其实营养价值变化不大,只是看起来比较新奇,颜色好看很多。平时用来炒菜的话,可以搭配不同颜色的菜一起炒,炒出来的菜卖相好看,色泽诱人,而且香气比较浓郁,随便炒炒都非常下饭非常好吃。

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